时光沉淀经典，匠心焕发新潮。蔡林记、德华楼、叶开泰、精益、武棉、国漆……这些武汉人耳熟能详的名字，不仅承载着城市记忆，也正以全新姿态走进年轻人的视野。

新国货的崛起，背后是深厚的文化底蕴与创新设计理念的结合，是传统工艺与现代审美的碰撞，更是年轻一代对个性化、品质化消费需求的追求。即日起，我们开启「国货潮起」系列推文，小浪花带你探寻那些历久弥新的老字号，看它们如何以创新传承经典，用潮流对话时代。

第一期，我们去了解中华老字号蔡林记的“国货潮起”之路。

健康赛道突围战

从"碳水炸弹"到轻食新宠

今年初，当国家卫健委“体重管理年”的号角吹响，蔡林记敏锐捕捉到健康消费新趋势，重磅推出了全新低脂产品魔芋凉面。魔芋凉面用膳食纤维替代传统碳水，既保留凉面酱汁的清爽滋味，又实现低卡轻负担。

蔡林记商品负责人肖辉表示，“我们发现，随着人们健康意识的提升，越来越多的年轻人开始追求低卡路里的食物。因此，我们希望通过研发一款既保留蔡林记风味又符合健康理念的产品，吸引更多年轻群体的关注”。

爽口凉面&魔芋凉面

研发团队通过线下门店夏季经典单品爽口凉面配方迭代，结合线上消费数据洞察，让武汉味道适配健身族、上班族的快节奏生活，既保留了门店爽口凉面的筋道，又实现了热量减负。

“一撕一拌就开吃”的免煮食用方式，极大地方便了Z世代人群的就餐场景及习惯。

转型之路并非坦途。魔芋原料曾让团队辗转多地反复筛选，生产工艺和口味配比则与专业科研机构合作，经过反复试验与调整，共同攻克技术难关，最终成功研制出兼具美味与健康的魔芋凉面。

魔芋凉面在保留制面精髓的同时，引入数字化品控系统，确保原材料质量及生产工艺的一致性，从而为消费者提供更优质的产品。

目前，魔芋凉面已在主流电商平台全面上架销售。数据显示，上市一周，该产品日均销售500+袋，在同期新品中表现优异，折射出“轻量化”饮食场景的多元延伸，同时印证了蔡林记健康化转型的正确性。

双轮驱动新范式

实体店的“云端分身”

蔡林记在了解到消费者的网购需求后，目前已实现“线上+线下”渠道联动发力。

线下门店化身体验空间，线上多元化单品则让武汉味道突破地域限制，实现品牌焕活。这种双向导流模式，既守住城市记忆的根脉，又让年轻群体通过线上销售模式发现老字号的新魅力。

未来，蔡林记将推出更多基于湖北美食和健康理念的创新产品，如无面粉饺子、轻食面条、低卡酱料等，同时致力于拓展国际市场，让世界各地的消费者都能品尝到武汉美食。

产品矩阵方程式

1+3>4的味觉经济学

在国货崛起浪潮下，“一碗面打江山”的老路正被创新打破。

为了进一步突破品牌的单一形象，蔡林记在守护热干面传统优势的同时，创新推出红油辣卤三鲜粉、免煮热干粉和红油香菜牛肉小包三大战略单品。目前，这三款新品矩阵日均销量呈现出强劲增长势头。

红油辣卤三鲜粉日均合计销量2000+袋，且持续增长中。

红油辣卤三鲜粉解决家庭厨房的味觉焦虑，又暗藏巧思保留红油工艺可调辣度。

免煮热干粉目前日均近500袋，已成为蔡林记电商渠道中的热销单品之一。

免煮热干粉瞄准高铁、飞机、宿舍或者露营速食场景。无需加热即可食用的热干粉，既保留了传统热干面的经典芝麻酱香味，又解决了传统热干面需要煮制的问题。

红油香菜牛肉小包在年轻人和香菜爱好者中颇有人气，日均销售稳定在2000+袋。

推出的香菜相关产品红油香菜牛肉小包则体现了品牌对于年轻消费者需求的关注和把握，从猎奇、社交等角度出发帮助品牌进一步破圈。

蔡林记以线下热干面门店为圆心，线上渠道延伸出正餐+佐餐+速食味觉同心圆，精准切入不同消费群体，构建起覆盖全场景的消费生态。

当碳水遇见轻食主义，当老字号邂逅数字革命，创立于1928年的蔡林记，正以“一碗面的革命”诠释字号的生命力——把握消费升级机遇，推动传统品牌转型，成为真正的“国货潮牌”。

真正的好味道从不会过时，只需找到与时代对话的方式。这场传统与潮流的对话，不仅描摹着武汉老字号“潮起”的新姿态，也提升着老字号企业的创新速度。